Cheesecake
Publié le 1 Novembre 2014
Mon premier partage avec vous , le classique cheesecake , qui fera des heureux ,Voila les ingrédients:
Pour le biscuit:
-180gr de biscuits au beurre
-80g de beurre
Mixez le biscuit, ajoutez le beurre fondu , et tapissez en un moule à charnière de 20cm de diamètre,pressez à l'aide du dos de la cuillère et mettez au frais .
Pour la crème:
-200 cl de crème fraiche
-4 cuillères a soupe de sucre glace
-180 gr de mascarpone ou Philadelphia (ce que j'ai utilisé)
-2 feuilles de gèlatine
-vanille en poudre (facultatif)
Montez la crème avec le sucre glace et la vanille , réservez au frais. Bien travaillé le fromage au batteur , ajoutez la gélatine préalablement trompée dans un peu d'eau et chauffée dans une casserole avec un peu d'eau puis l'ajoutez au fromage. Mélangez le fromage à la crème fouettée avec soin , versez sur le biscuit et mettez au frigo.
Pour le coulis de fraise:
-400 gr de fraises
-4 cuillère à soupe de sucre
-2 feuilles de gelatine
Mixez les fraises avec le sucre puis chauffez les dans une casserole.Trempez la gélatine dans un peu d'eau puis l'ajoutez aux fraises et mélangez. laissez tiédir , verser sur la crème et mettez au frais au moins 3h.