Cheesecake

Mon premier partage avec vous , le classique cheesecake , qui fera des heureux ,Voila les ingrédients:

Pour le biscuit:

-180gr de biscuits au beurre

-80g de beurre

Mixez le biscuit, ajoutez le beurre fondu , et tapissez en un moule à charnière de 20cm de diamètre,pressez à l'aide du dos de la cuillère et mettez au frais .

Pour la crème:

-200 cl de crème fraiche

-4 cuillères a soupe de sucre glace

-180 gr de mascarpone ou Philadelphia (ce que j'ai utilisé)

-2 feuilles de gèlatine

-vanille en poudre (facultatif)

Montez la crème avec le sucre glace et la vanille , réservez au frais. Bien travaillé le fromage au batteur , ajoutez la gélatine préalablement trompée dans un peu d'eau et chauffée dans une casserole avec un peu d'eau puis l'ajoutez au fromage. Mélangez le fromage à la crème fouettée avec soin , versez sur le biscuit et mettez au frigo.

Pour le coulis de fraise:

-400 gr de fraises

-4 cuillère à soupe de sucre

-2 feuilles de gelatine

Mixez les fraises avec le sucre puis chauffez les dans une casserole.Trempez la gélatine dans un peu d'eau puis l'ajoutez aux fraises et mélangez. laissez tiédir , verser sur la crème et mettez au frais au moins 3h.