PAIN D'EPICES

Un classique parmi les classiques, une recette simple et facile de pain d'épices au miel extrêmement moelleux et parfumé à l'orange, à la cannelle, au gingembre, aux quatre épices et au clou de girofle. Un festival de saveurs et je vous dirai pas l'odeur qui envahit toute la maison.

Ingrédients:

- 200 g de farine

- 200 g de miel

- 80 g de cassonade

- 10 g de levure chimique

- 20 cl d'eau

- 100 g de beurre

- Le zeste d'un orange

- 1 càc de quatre épices

- 1 càc de gingembre

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de clous de girofle

- 1 pincée de sel

Dans une casserole, mettre l'eau avec le miel, la cassonade et la pincée de sel. Faire chauffer puis hors feu ajouter les épices avec le beurre et le zeste d'orange. Laisser infuser 20 minutes.

Tamiser la farine avec la levure puis y verser le mélange infusé que vous aurez tamisé et bien incorporer. Verser dans un moule à cake chemisé et cuire à 160° pendant une heure dans un four froid.

Laisser refroidir sur une grille ou l'emballer dans un film alimentaire encore chaud et laisser reposer une journée avant de déguster voir 3 jours. Il sera meilleur.

C'est toujours un plaisir de publier une nouvelle recette et de m'accompagner dans ma cuisine.

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 Bonne journée à tous.