TARTELETTES A LA NOIX DE COCO

Une recette de tarte à la noix de coco facile à réaliser, économique, mais généreuse . Une belle manière de fêter le retour du soleil.

Ingrédients :

 Pour la pâte:

  - 75 g de beurre à température ambiante

  - 25 g de sucre

  -  1 jaune d'oeuf

  - 130 g de farine

  -  1 pincée de sel

 Pour la crème:

   - 65 g de sucre 

   - 60 ml de crème fraiche ou de lait

   - 1 oeuf

   - 100 g de noix de coco 

   -  8 g de maizena

   - 30 g de beure fondu

   -  1 càc de levure chimique

   -  un sachet de sucre vanillé

    -  1 pincée de sel

Préparation de la pâte :

 -Travailler le beurre et le sucre avec une maryse, ajouter le jaune d'oeuf puis incorporer   la farine avec le sel. Reserver la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

 -

Etaler la pâte puis foncer des moules à tartelettes au choix. Piquer les fonds à la fourchette et réserver ( toujours au frais)

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, le sucre vanillé, l'oeuf, le sel et le beurre fondu, ajouter la noix de coco avec la levure et la maizena, bien mélanger et remplir les fond de tarte à l'aide d'une cuillère.

  Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'a avoir une belle couleur dorée.

C'est toujours un plaisir de publier une nouvelle recette et de m'accompagner dans ma cuisine.

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 Bonne journée à tous.