SABLES A LA CONFITURE

Un classique toujours à la mode, biscuits sablés à la confiture, parfumés à la vanille, c'est ma version préférée parce qu'ils me rappelle mon enfance voici ce qu'il vous faut :

- 250 g de beurre

- 170 g de sucre glace

- 1 oeuf

- 2 sachets de sucre vanillé

- 500 g de farine

- 50 g de fécule de mais

- 7 g de levure chimique (facultatif)

Pour la garniture:

confitures aux choix : abricot ou fraise

  -Travailler le beurre avec le sucre et la vanille, ajouter l’œuf et incorporer la fécule de mais et la farine avec la levure, mélanger à la main, ne travailler pas la pâte sinon elle perdra son aspect sablé, mettre au frai pour 30 minutes voir une heure.

Étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur et découper à l'aide d'un emporte pièce rond, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièce rond plus petit faire un trou au milieu des biscuits, il faut avoir la moitié des biscuit avec le trou au milieu et l'autre moitié sans le trou. Préchauffer le four à 180° et baisser la température à 160° , enfourner vos sablés pour environ 20 minutes mais toujours selon le four. laisser refroidir avant la garniture.

Mettre la confiture au choix: abricots ou fraises ,dans une casserole et laisser bouillir,en garnir les biscuits entier puis disposer dessus les biscuit troués .