CREPE AU SARRASIN

Pour faire les crêpes salés, je préfere la version sarrasin ou le blé noir plutôt que la farine de blé classique. Voici la recette de base:

  Ingrédients :

   - 350  g de farine de sarrasin

   - 10 g de sel

   - 85 cl d'eau

   - 1 oeuf

   - Un peu d'huile pour la cuisson

Dans un saladier, mettre la farine sarrasin avec le sel, faire un puit puis verser l'eau en trois fois. Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger. Vous aurez une pâte lisse, épaisse mais tendre. 

 Laisser reposer la pâte pendant au moins 4 heures à température ambiante.

Mélanger de nouveau votre appareil, ajouter un peu d'eau si elle est trés épaisse.

 Mettre la poêle à chauffer, graisser légerement puis verser une louche de pâte, étaler en faisant tourner la poêle, et laisser cuire une minutes de chaque côté.

Reserver au chaud et continuer la cuisson des autre crêpes

C'est toujours un plaisir de publier une nouvelle recette et de m'accompagner dans ma cuisine.

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 Bonne journée à tous.