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Top articles
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GATEAU MERINGUE A L'ABRICOT
Je vous propose un gâteau fait à la dernière minute. Un bon moelleux avec un plus qui est la meringue. Au début je voulais réaliser un financier à l'abricot, mais je me suis aperçu que je n'avais pas assez de poudre d'amandes. Alors un plan B s'impose,...
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TARTE RUSTIQUE AUX POMMES ET NOIX
On dit que les choses les plus simples sont trés souvent les meilleurs. C'est le cas pour cette tarte rustique aux pommes et noix, sans prise de tête, sans moule, tellement simple, des ingrédients pas compliqués et le résultat est aussi bon que gourmand. Ingrédients:...
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LA PATE A PISTACHE
La pâte à pistache est un ingrédient indispensable dans la réalisation de plusieurs gourmandises, pourtant elle n'est pas toujours disponible en magazin et est géneralement assez cher. Sa réalisation est trés facile, alors pourquoi pas la faire soi même....
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TARTE BOURDALOUE
Un grand classique de la pâtisserie française, la tarte Bourdaloue ou la tarte Amandine. Une tarte simple, rapide et super bonne, elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et des poires fraîches que j'ai poché dans un sirop parfumé à la...
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FEKKAS MAROCAIN
Les Fekkas sont des biscuit marocain sec, qui sont d'habitude servis avec le thé à la menthe. Il existe plusieurs recettes de Fekkas, voici une des recettes que je réalise souvent. Ingrédients: - 500 g de farine - 3 oeufs - 125 g de sucre semoule - 125...
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CIGARES AUX SAVEURS D'ASIE
Des cigares aux saveurs d'Asie, réalisés avec les feuilles de pastilla, ils sont parfait pour des buffets ou des apéros dinatoire. Vous allez adorer. Ingrédients : - 100 g d'escalope de poulet finement emincée - 100 g de crevettes décortiquées - 1 carotte...
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Cornes de gazelle
Je vous propose aujourd'hui Kâab Ghzal ou les cornes de gazelle,une recette marocaine par excellence,très appréciée,très présente pendant les fêtes et les cérémonies. Pour environ 50 pièces de cornes de gazelle: Pour la pâte: 250 g de farine Sel 1 càc...
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Mini pastilla aux poissons
Voici un classique de la cuisine marocaines:la Pastilla au poisson,très présente pendant les grandes fêtes,également pendant les mariages comme plat d'entrée raffinée,elle est présentée la plus part du temps en version grande pastilla,mais aussi en version...
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QUICHE AU POULET , EPINARDS ET CHAMPIGNONS
Une quiche fait toujours plaisir et d'autant plus qu'on peut l'agrémenter comme on veut ou plutot comme on peut, puisque la plupart du temps on fait avec ce qu'on a dans nos frigos. D'habitude je prépare ma pâte à l'avance, et je laisse reposer tranquillement...
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CRUMBLE CAKE AUX FRUITS ROUGE
Aujourd'hui je vous propose ce crumble cakes aux fruits rouges, un trés beau contraste entre le moelleux du cake, l'acidulé des fruits rouges et le croustillant du crumble. Un cake trés gourmand, certe riche en calories mais tellement délicieux. Pour...
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COQUE DE MACARON A LA MERINGUE FRANCAISE
Les macarons, ces petites gourmandises que tout le monde adore mais qui sont la bête noire pour de nombreuses personne. Combien de fois on a râté nos macarons jusqu'a envie de pleurer; Mais quand on adore on persévère et quand on persévère on réussit!!!...
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GATEAU MOELLEUX AUX FRUITS ROUGES
Laissez vous tenter avec ce moelleux aux fruits rouges, une recette parfaitement incontournable, qu'on pourra utiliser avec n'importe quels autre fruits. J'avais déja publié le moelleux aux figues , c'est la même recette mais avec quelques modifications,...
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BASBOUSSA A LA CREME
La basboussa,une douceur orientale trés célèbre et trés appréciée. Elle est à base de semoule imbibée de sirop parfumé, avec une couche de crème pour plus de gourmandise et de plaisir. C'est une recette assez calorique puisque trop sucré, c'est la seul...
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Mini bavarois caramel chocolat
Ce bavarois est composé d'une couche de biscuit chocolat,une mousse au caramel et un bavarois chocolat;un mariage de deux saveurs,une explosion de gourmandise! Pour le biscuit chocolat: 2 oeufs 40 g de sucre 45 g de farine 1 càs de cacao amer Amandes...
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GIANDUJA MAISON
La Gianduja est un mélange qui contient les noisettes, le sucre glace et le chocolat au lait de part égal. Elle est utilisée en garniture des chocolats, des gâteaux ou en ganache... La recette est facile à réaliser, et c'est le mixeur qui fait presque...
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Briouates aux amandes et miel
Un autre délice de la pâtisserie marocaines, les briouates aux amandes et miel, une recette bien expliquée et illustrée en photos, voici ce qu'il vous faut pour les réaliser: - 500 g d'amandes mondées - 250 g de sucre - 1 càc de cannelle - 4 càs d'eau...
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Comme un fraisier
Il est venue le moment de manger un bon Fraisier fait maison!garni d'une crème mousseline à la vanille et de fraises,un gâteau léger et délicieux! Pour le biscuit: 4 œufs 80 g de sucre 80 g de farine 20 g de poudre d'amande 1/2 c à c de levure chimique...
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CREME CARAMEL AU BEURRE SALE
Une recette gourmande à souhait, avec le goût inimitable du caramel au beurre salé et la douceur de la crème, facile à réaliser et surtout...divine! Ingrédients: Pour le caramel au beurre salé: - 80 g de sucre - 100 g de crème fraîche - 40 g de beurre...
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CONFITURE D'ORANGE
C'est la période des oranges, elles sont belles, bien sucrées et juteuses, alors une confiture maison s'impose. Je vous propose ma recette de confiture d'orange, bien équilibrée en sucre, légérement parfumée de cannelle, avec des écorce d'oranges confites......
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CHINOIS BRIOCHE CARAMELISEE
le chinois est une brioche fourrée de crème pâtissière et de pépites de chocolat, que je fais souvent cliquez ici. Je voulais changer un peu le visuel est avoir un petit croustillant. J'ai penser à mettre une couche caramèlisée que j'ai saupoudrer d'amandes...
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TARTE AMANDINE AUX CERISES
Quelle est jolie! ça donne envie! ça sent rudement bon!... ce sont les remarques que j'ai entendu en servant ma tarte aux cerises. Les premières cerises sont là, et j'attend que ça! On se régale avec cette délicieuse tarte aux cerises et amandes réalisée...
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Le Trianon
Le Trianon est un gâteau appelé aussi le Royal ,il est composé d'un biscuit,de croustillant praliné et d'une mousse au chocolat,une pure gourmandise. Pour le biscuit à l'amande: 4 blancs d’œufs 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre 80 g de farine 20 g de poudre...
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GLACE VANILLE ET ECLAT DE PRALIN
La glace à la vanille est la saveur la plus classique et la plus répandue. Les recettes on en trouve partout, mais chacun à sa propre recette. Ma recette, je la partage avec vous aujourd'hui, c'est celle du grand chef PIERRE HERME. Elle est à base de...
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ROGNONS DE BOEUF A LA MAROCAINE
Les rognons de boeufs sont des abats de qualité qui necessite un assaisonnement relevé. C'est un plat plein de saveurs trés apprécié au Maroc. Il est servie en entrée autour du plat principal ou en plat de base accompagné géneralement de pain ou au choix...
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La Chabakia
La Chabakia, un délice incontournable, elle accompagne parfaitement la Harira(la soupe) marocaine pendant le mois sacré du ramadan, les recettes varient selon les régions, mais elles sont toutes autour de la même base. Ingrédients: - Un verre de beurre...