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Top articles
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CREPE AU SARRASIN
Pour faire les crêpes salés, je préfere la version sarrasin ou le blé noir plutôt que la farine de blé classique. Voici la recette de base: Ingrédients : - 350 g de farine de sarrasin - 10 g de sel - 85 cl d'eau - 1 oeuf - Un peu d'huile pour la cuisson Dans...
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Mille feuille d'aubergine,viande hachée et mozzarella
2 belles aubergines 250 g de viande hachée 500 g de tomates 1 boule de mozzarella Ail-persil-feuille de laurier-basilic Huile d'olive Dans un saladier,mélangez la viande hachée avec l'ail,le persil,salez,poivrez et réservez Trempez les tomates dans une...
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Pain de mie maison
Je vous propose cette recette de pain de mie maison du chef DAMIEN ,dés que je l'ai testée,je l'ai adoptée,elle est simple et rapide,le pain est moelleux,rien de meilleur. 500 g de farine 200 ml de lait 50 g de beurre 20 g de levure boulangère 100 ml...
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Pâte praliné maison
C'est la façon la plus simple de préparer le praliné,il faut juste des amandes ou des noisettes torréfiées,du sucre pour le caramel et bien évidement un bon mixeur. 100 g d'amandes(ou moitié amandes,moitié noisettes) 100 g de sucre Mettez les amandes...
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QUICHE AUX EPINARDS POULET ET POIREAUX
Excelente quiche, onctueuse,simple et nourissante. A déguster chaude ou froide accompagnée d'une salade verte. Ingrédient: - Pâte brisé: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 75 g d'eau - Sel Dans un bol mettre la farine avec le sel ajouter...
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ANANAS CARAMELISE
Une recette express et appétissante. Ingrédients : - 1 ananas - Un peu de beurre - Sucre cassonade - 1/2 càc de cannelle Epulcher l'ananas et ôter les yeux et le coeur fibreux, couper en quartiers de 1 cm d'épaisseur, saupoudrer de sucre cassonade et...
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PATE A CREPE
Une recette classique et simple. Des crêpes bien parfumées, légères et hyper moelleuses que vous pouvez garnir à souhait. Voir recette de crêpe à l'orange ici . Ingrédients : - 250 g de farine - 4 oeufs - 500 ml de lait - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre...
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Bûche Forêt noire
La Forêt noire est un grand classique,ici je l'ai fait en version bûche et c'est aussi bon,recette facile et pratique surtout pour les fête de fin d'année. Pour le biscuit noir: 4 blancs d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 90 g de farine 80 g de sucre 10 g de cacao...
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Bûche tout chocolat sur lit croustillant
Une bûche composée de biscuit chocolat,fourrée d'une crème chocolat pralinée,recouverte d'une ganache,le tout sur un lit croustillant,un peu de travail ,mais c'est absolument délicieux! Biscuit noir: 4 blancs d’œufs 80 g de sucre 4 jaunes d’œufs 90 g...
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MHANCHA AUX AMANDES
J'avais déja publié une recette de Mhancha cliquer ici, - 500 g d'amandes - 200 g de sucre - g de beurre - 1/2 càc de cannelle - 1/4 de càc de gomme arabique - 3 càs d'eau defleur d'oranger - 250 g de feuille de pastilla - Beurre fondu Pour la garniture:...
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TARTE A L'ABRICOT ET AUX AMANDES
C'est l'été, les abricots sont toutes belles ,une tarte gourmande s'impose. Si vous êtes amateur d'abricots, cette tarte est pour vous, l'association avec l'amande est juste divine. Recette tout ce qu'il y'a de plus facile. Choisir des fruits assez fondants...
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BRIOCHE TRESSEE DE CHRISTOPHE FELDER
Aprés une longue absence, et pour des raisons indépendante de ma volonté, me voici de retour sur mon blog. Pour cette reprise, je vous propose la brioche de CHRISTOPHE FELDER dont je suis toujours fidèle. Une gourmandise moelleuse, fondante avec une mie...
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Crème au citron Spéculoos
Il fait une si grande chaleur,en plein printemps,voici un dessert rafraichissant,une crème au citron onctueuse sur un lit de Spéculoos,tout ce qu'on aime. 1 œuf 100 g de sucre Le jus et le zeste d'un citron 50 g de beurre mou 10 cl de crème fraiche 2...
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Moelleux aux pommes caramelisées
Très moelleux à l'intérieur,croustillant dessus,caramélisé au bord et fondant en bouche 1) 4 pommes 1/2 citron pressé 50 g de raisin sec 1càc de cannelle 2) 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre semoule 150 g de beurre 200 g de farine 7 g de...
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Pain burger
De bons pains burgers fait maison: 400 g de farine blanche 1 càs de sucre 1 càc de sel 1 oeuf 2 càs de lait en poudre 50 g de beurre pommade 2 càs d'huile 1 càs de vinaigre Levure de boulangère et de l'eau tiède pour ramasser la pâte 1 jaune d’œuf pour...
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Ghoriba marocaine(Bahla)
Le grand classique de la pâtisserie marocaine appelé Bahla,gâteau sablé avec peu d'ingrédients. Pour une quarantaine de ghoribas: 500 g de farine 175 g de sucre 125 de beurre 125 g d'huile 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 càc de cannelle...
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Gratin de chou-fleur aux crevettes
Recette parfaite pour rendre le chou-fleur très gourmand,surtout pour nos petits 1 chou-fleur de 500 g 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 100 g de crevettes décortiquées 60 g de beurre 15 cl de lait 15 cl de crème fraiche 1cà c de farine 25 g...
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Macarons à la framboise
Après les Macarons choco vanille et les Macarons tout chocolat,voici des macarons croustillants,garnis avec une ganache chocolat blanc parfumés au framboise,un pur plaisir pour les gourmands Pour les coques: 125 g de sucre glace 125 g d'amande en poudre...
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GATEAU DE SAVOIE
Un gâteau d'origine savoyarde, rapide et facile à réaliser, trés trés léger! et moelleux, vous pouvez le garnir de confiture, de chantilly, de crème anglaise ou le déguster nature avec un bon café. - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 50 g de farine...
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Cake au brocolis
Ce cake au brocolis pratique en apéritif, très apprécié accompagné d'une salade, à ramener dans un pique nique,ou une grillade en plein air... 1 tête de brocolis 3 œufs 150 g de farine 150 ml de lait 150 g de fromage râpé(Édam ou Emmental) 3 càs d'huile...
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Briouates de foie
400 g de foies de poulets 3 oignons émincées 150 g de chou râpé à la mandoline 1/2 gousses d'ail hachée 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre 1/2 càc de harissa Sel-poivre-cumin l'huile de table 250 g de feuilles de pastilla Griller les foies de...
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Macarons tout chocolat
Une recette des macarons chocolat à la meringue française,idéale pour les débutants,je l'ai prise du site Hervé cuisine,elle n'ai pas compliqué,il faut suivre la recette,et si tout se passe bien vous aurez le bonheur d'avoir des macarons lisses et bien...
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Muffins moelleux à l'ananas
Aujourd'hui je vous propose une recette de muffins moelleux à l'ananas,pour accompagner le café ou le thé ....... 3 oeufs 220 g de sucre 120 g de poudre d'amande 100 g de farine 100 g de beurre fondu 1 petite boite d'ananas Sucre glace battre les œufs...
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Scones
Les Scones sont des biscuits cakes anglais,ils sont dégustés à l'heure du thé,coupés en deux et garnis de beurre et de confiture,ou de crème épaisse... 220 g de farine 25 g de sucre 1 pincée de sel 15 g de levure chimique 75 g de beurre demi-sel mou 1...
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VELOUTE DE BETTRAVE ET DE FRAMBOISE
Une entrée toute en fraicheur, avec ce velouté de bettrave et framboise. Une douceur trés simple mais qui fait son effet. Une jolie couleur rosées qui égaiera vos apéros, et un mariage parfait entre la douceur de la bettrave et l'acidulé de la framboise. Ingrédients...